As terras altas de Barroso, que incluem as serras do Gerês, do Larouco e do Barroso, formam uma zona remota revestida de urze e giesta e com extensos carvalhais, recortada por rios e ribeiros, numerosas cascatas e várias barragens. No que diz respeito à gastronomia, para além da célebre vitela barrosã, geralmente servida assada, há óptimos e variados pratos de porco e de cabrito e as deliciosas trutas, frequentemente estufadas com o presunto da região.